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☆ウナギを美味しく食べて脳を若々しく保つ！　07.8.6.

ウナギには魚肉成分効果がたくさん詰っています。

ウナギに多い甘味成分カルノシンには脳神経細胞死を抑制する
作用があることが判りました。

そして、脳血管性認知症の予防効果が期待できると言います。

　　　　　　　　　　　　　　（2006年　九州保険福祉大学）

夏のストレス、血栓から脳を守り、脳の若さを最大限に高める
効果が期待できるウナギの食べ方は・・・。

女子栄養大学教授　鈴木平光先生おすすめは
「うな茶漬け」でした。
普通の食事に、魚油と緑茶の組合せが最適なんですね。

脳の若さを最大限に高めるためのウナギ料理の工夫は、
うな茶漬けの具は卵を使用し、味付けをするときは、
昆布茶で味付けをするとさらに効果が高まると言います。

記憶力を改善する効果も高まります。
受験を控えているお子様に良いかもしれませんね。
我が家にも、来年高校受験の娘がいます。
「うな茶漬け」を食べて合格するといいですね。

卵に多いレシチンは、神経細胞の伝達を良くする成分に
変わっていきます。
学習能力・記憶力の強化に。
魚油とレシチンをいっしょに摂ると非常に効果が高まるんですね。
そして、コンブのグルタミン酸は神経伝達物質。

魚油+緑茶+卵+昆布茶の最強の組合せの「うな茶漬け」です。

それから最後にウナギの健康効果をすべて高めてくれる究極の食材は、
何だと思います。

「ウナギの肝」ですって。

肝焼き・肝吸いがいいんですね。

葉酸が非常に多いと言います。
蒲焼に比べて約30倍多いんですね。

血糖値が上げるのを抑える、動脈硬化を抑える、病気になり難くする、
脳にもいい、肌にもいい、究極の食材は「ウナギの肝」でした。

「ウナギの肝」は、うまくウナギ料理に使うと効果絶大だと言います。

「ウナギ茶漬け」を上手に摂って、脳を若々しく。
さらに、ウナギ料理にウナギの肝を加えると効果絶大。

夏場のスタミナ源としてのウナギ。
メタボリック症候群対策、美肌効果も期待できて
うれしい限りですね。
そして、今回は脳を若々しく保つ「ウナギ茶漬け」でした。
さらに究極の食材は「ウナギの肝」。

栄養は、毎日バランスよく食事から。
バランスのとれた食事と適度の運動。
ストレスを溜めないように。

そして、毎日、健康で、元気に。
生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。

みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、
いいことがありますように。

　講師　女子栄養大学栄養学部教授
　　　　　医学博士　鈴木平光先生
2007.7.27おもいッきりテレビ参照