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☆動脈硬化予防は、ミカンの炊き込みご飯！　　 07.2.6

ミカンの健康効果

ビタミンC・・・風邪予防、肌荒れ予防、抗ストレス
カリウム・・・高血圧予防
クエン酸・・・疲労回復

そして、ミカンの新健康効果は

ヘスペリジン・・・心臓病、脳卒中の原因の動脈硬化予防

ペクチン・・・永遠の悩み、肥満予防
β−クリプトキサンチン・・・知らぬ間に忍び寄る
がん、生活習慣病、肝機能低下、骨粗しょう症予防。

今日は、ミカンのポリフェノール（ヘスペリジン）の
動脈硬化予防にスポットを。

ミカンのすじに多く含まれているというかんきつ類の
ポリフェノール、ヘスペリジン。

なんとこの成分は、中性脂肪を減らす作用があると言います。
この中性脂肪を減らす作用は、心臓病、脳卒中の原因の
動脈硬化を強力に予防する働きが確認されたと言います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（林原生物化学研究所）

ミカンのすじにはヘスペリジンが果肉の300倍含まれているんですって。
ミカンのすじを、きれいにとって食べがちですようね。
これを聞いたら、絶対すじも一緒にとりたいですよね。

ミカンには、皮下脂肪、内臓脂肪を増やさないようにしてくれると言う
効果も注目されているんですって。
そして血中の中性脂肪も抑えるんですね。

ミカンの皮はおしりの方からむくと、すじが多く残ると言います。

伊達先生おすすめは、「ミカンの炊き込みご飯」
ミカンのすじが苦手な人のために。ですって。
すごく、おいしそうでした。

具には、しいたけ、鶏、ニンジン、お揚げもちらりと見えました。
ミカンのすじも一緒に炊き込みますので、すじの栄養分の吸収も
よくなると言います。

「ミカンの炊き込みご飯」の作り方

1　米を洗って水を切ります。
2　すじをつけたままのミカンを一口大にちぎります。
　　（目安：1合につき、ミカン1/2個）
3　1.2.をお酒、しょう油、塩、昆布、お好みの具材とあわせて
　　水を加えて、炊飯器で炊きます。

具が、ないときは、ミカンだけでも、こうばしい香りがしていいんですって。
すじの栄養素をたくさん吸収して、血糖値を抑えるのにもいいと言います。

伊達先生おすすめの「ミカンの炊き込みご飯」でした。

ミカンは1日2個で、1日分のビタミンCが摂れるんですって。
先日の番組では、ミカン4個って、言っている人もいました。

4個食べていれば、十分かな。

ミカンは、ヘタのついていない方のおしりからむいて、ミカンのすじも
多く摂るようにしましょうね。

すじがだめな人は、ミカンの炊き込みご飯で吸収。

今回は、ミカンのすじに多く含まれるヘスペリジンを摂って、
心臓病、脳卒中の原因になる動脈硬化を予防でした。

栄養は、毎日バランスよく食事から。
バランスのとれた食事と適度の運動で、
ストレスを溜めないように。

そして、毎日、健康で、元気に。
生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。

みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。

恵比寿　アンチエイジングクリニック
栄養学博士　管理栄養士　伊達友美先生

2007年2月5日　おもいッきりテレビ参照