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☆ミカンジャムで骨粗しょう症予防　　07.2.9.

ミカンに含まれるβ-クリプトキサンチンは、
骨の形成を促進し、骨粗しょう症を予防する働きが
あることが確認。
　
　　　（静岡大学大学院　薬学博士　山口正義教授）

伊達　友美先生おすすめは、
ミカンをジャムとして、万能調味料にして使用。

ミカンジャムは、
皮もすじも、袋もすべて食べられておいしいからですね。

温州ミカンを使うと、すじの苦味もありません。
マーマーレードが食べられない人でも大丈夫！
だそうです。

ミカンジャムは、お肉を焼くときのソースとして。

紅茶に入れて。

パンにつけてもよし。

ミカンジャムの作り方・・・・

1　ミカンの皮をむきます。
2　皮をむいたミカンを細かく刻みます。
3　ミカンの皮を千切りにして、2回水を替えてゆでます。
4　2.3.を一緒に火にかけて、砂糖を加えて煮詰めます。
5　少しやわらかいときに、火を止め　
　 熱湯殺菌したビンに詰めます。

保存は冷蔵庫です。賞味期限は10日〜14日。

今回は、伊達　友美先生おすすめ
「ミカンジャム」でした。
ミカンジャムを調味料として活用して、骨粗しょう症予防。

栄養は、毎日バランスよく食事から。
バランスのとれた食事と適度の運動で、
ストレスを溜めないように。

そして、毎日、健康で、元気に。
生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。

みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。

恵比寿　アンチエイジングクリニック
栄養学博士　管理栄養士　伊達友美先生

2007年2月5日　おもいッきりテレビ参照