テレビ、雑誌情報などから生活習慣病を予防改善する食材を中心に紹介していきます。

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☆豆腐で【心筋梗塞予防・ガン予防・骨強化】　　　06.3.29

世界が注目している豆腐！
いろんな栄養成分が凝縮。

豆腐には、
○良質なタンパク質　　　○大豆ペプチド
○リノール酸　　　　　　　○ビタミンB群
○ビタミンE　　　　 　　　 ○ビタミンK
○鉄　　　　　　　　 　　　 ○カルシウム
○カリウム　　　　　 　　　○植物繊維
○オリゴ糖

などの健康成分が豊富だといいます。

そして、なんと春先に必要な成分が豆腐の中に。

豆腐の三大成分。
大豆イソフラボン、大豆サポニン、大豆レシチンが
含まれています。

○大豆イソフラボンは、心筋梗塞予防・ガン予防・骨強化

○大豆サポニンは、脳疾患・肌荒れ・白内障予防

○大豆レシチンは、血管の掃除・肥満予防

こんなに健康効果が高い成分が詰まっています。

豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、
血圧を安定させ、血液をサラサラにして、
心筋梗塞を予防するといいます。

さらにガン予防に・・・・・・。

胃ガンの発生率を50％に抑える効果があるといいます。
乳がん、大腸がん、白血病の発生　も抑えます。
また、肝臓がんの増殖を抑制するなどの効果が。

そして、ポリフェノールを含む食材といっしょに摂ると
活性酸素を消す能力がさらに強まるといいます。

それから、
心筋梗塞予防・ガン予防・骨強化のために
豆腐に含まれる大豆イソフラボン。

豆腐に含まれる大豆イソフラボンの効果を
さらに早く効かせるには、

木綿豆腐を醗酵させる漬物にすると良いといいます。
木綿豆腐の漬物ですよ。
そして、食べる前に軽くカツオ節をふると効果アップ。

アメリカで豆腐の本がベストセラー？

豆腐の漬物？　　えっ。ちょっと・・・・・。
なんて、思いますよね。
でも、ゲストさんが、なかなかいけると言って、食べていましたよ。

心筋梗塞予防・ガン予防・骨強化のレシピーは・・・・。

○木綿豆腐の味噌漬け

○木綿豆腐の梅酢漬け

○木綿豆腐のキムチ漬け

大豆イソフラボンを積極的に摂って、健康的な生活をめざしましょう。

1日約40ｇの摂取量が目安です。

長寿の沖縄の方は、豆腐の摂取量がなんと全国平均の2倍だそうです。

健康効果が高い豆腐、世界が注目している豆腐です。

私たち日本人は、すぐに手に入ります。

恵まれていますよね。

こんな健康効果の高い豆腐。

毎日食べることを心がけたいですね。

最後に心筋梗塞を予防する、豆腐の漬物の作り方を・・・・・・・。

○木綿豆腐の味噌漬け。

・味噌150ｇに、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜます。
　 容器の半分の量を敷きます。ガーゼを広げて豆腐をのせます。

　上にもガーゼをかけて、残りの味噌をのせて、
　冷蔵庫で1日漬けて完成です。

○木綿豆腐の梅酢漬け。

・赤梅酢に2センチ角に切った豆腐を入れて、漬けます。
　半日冷蔵して完成です。

○木綿豆腐のキムチ漬け。
・豆腐と同量の白菜キムチに2時間漬けて完成です。

注意：木綿豆腐はすべて水気をよく切ること。
　　　保存は、冷蔵庫で3〜4日が、目安です。

栄養は、毎日バランスよく食事から。

バランスのとれた食事と適度の運動、
ストレスを溜めないように
そして、毎日、健康で、元気に。
生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。

みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、
いいことがありますように。