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☆魚+かんきつ類でカルシウムの吸収を高めて【ガン予防】07.2.3

○カルシウムを多く摂っている人は、そうでない人に比べて、
大腸がんに40％もなりにくいと言います。

　　　　　　（40,000人の女性に過去約8年の追跡調査より）

カルシウムをとると、体脂肪を減らし、ガンになりにくくし、
そして、カルシウムはマクロファジーを働かせます。

マクロファジーとは、ガンなどの悪い細胞が来たときに、
判断して、いろんな免疫細胞に情報を送ります。
カルシウムがないと、マクロファジーは働きません。

さらに、大腸ガンになった人は、カルシウムと魚類に多い
ビタミンDの摂取量が、少なかったと言います。

　　　　　　　　（10年間の調査・米国ハーバード大学）

ビタミンDはガンの細胞が増殖するのを防ぎます。
さらに、カルシウムが細胞に沈着するのを防ぎます。
カルシウムとビタミンDの組合せはすごくいいんですね。

魚類のカルシウムの吸収を高めるには、
「魚類+かんきつ類」

番組おすすめ料理は、
シシャモの煮付け、ワカサギの天ぷら。
スダチ、カボス、ユズ、レモンなどをお魚にかけて食べます。

かんきつ類をお魚にかけて食べると、カルシウムの吸収率を
約38倍に高めると言います。

かんきつ類は皮も使ったほうが、ヘスペリジンというフラボノイドが
含まれていて、これもカルシウムの吸収を高めます。

今回は、ガンの予防効果を高めるカルシウムレシピーでした。

シシャモの煮付けにかんきつ類をかけると、
シシャモ3匹で1日のカルシウムの摂取量をカバーするんですね。
カルシウムを上手に摂ってガン予防。
ですね。

栄養は、毎日バランスよく食事から。
バランスのとれた食事と適度の運動、ストレスを溜めないように。

そして、毎日、健康で、元気に。
生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。

みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。

講師　東医食事研究会会長
薬学博士　田村　哲彦先生
　　　　　　　
2007年　1月24日　おもいッきりテレビ参照